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老舗が老舗たる所以
(焼肉・冷麺 元祖 アリラン)
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 とり天とならび、別府を代表する大衆グルメとなった別府冷麺。全国的には盛岡冷麺と対比して“二大冷麺”と称されることもありますが、歴史をたどると昭和25年創業の別府冷麺の方が4年ほど早いようです。
その発祥の店とされるのが、別府市北浜の海門寺公園近くに店を構えるアリランです。
「戦後に満州から引き揚げてきた2人の創業者が開いた店を、一緒に働いていた父が譲り受けたもの。当初は店名も『アリラン食堂』で、いわゆる出前も引き受ける大衆食堂であり、カレーやチャンポン等と同じメニューのひとつに過ぎませんでした。別府冷麺として注目されはじめたのは、最近になってからですね」
幼い頃から同店を見てきた現オーナー兼店長の西村清一さんは、こう話します。
アリランの冷麺は、そば粉、小麦粉、デンプンを調合した手打ち麺に、秘伝の和風ダシで作られたスープ、さらには自家製キムチと、すべて手作り。長く続けるのが難しいともいわれる飲食店ですが、70年近くも当地で親しまれてきたのも、このこだわりがあるからだと思われます。
また、焼肉の名店としても知られる同店で提供されるお肉は、リーズナブルな料金設定にも関わらず、その品質の高さと美味しさが評判です。1頭の牛からわずか1キロしかとれない希少な「リブマキ」、その日のおすすめが並ぶ「ホルモン4種盛り合わせ」等、こちらも人気メニューが揃っており、深夜までお客さまが絶えることはありません。
「ブームに踊らされることなく、とにかく美味しいものをお客さまに提供して、喜んでいただける顔を見たいだけです」
老舗として培ってきた誇りと、守りたい味を未来へつなげたい想いが、アリランの料理ひとつひとつに息づいているのです。
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profile

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焼肉・冷麺 元祖 アリラン

代表 西村 清一 氏
【焼肉・冷麺 元祖 アリラン】
■場所 大分県別府市北浜2-2-35
※地図
tel:0977-22-3010
■営業時間
昼 11:30〜14:00(L.O 13:30)
夜 17:30〜24:00(L.O 23:00)
日曜・祭日 17:00〜24:00(L.O 23:00)
■休日 昼 不定休/夜 第2・4・5火曜
■URL http://www.b-ariran.com